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第一百二十章 惦记林倩倩家的房子[1/3页]

　　四九城的生活是好很多，鸡鸭鹅猪肉...还有糕点，或者其他的东西，秦老黑，秦京苟，秦吴氏，看着许大茂弄回来的东西，那是眼睛都看直了。

　　这些东西可都是他们见都没有见过的好东西，虽然说，秦家屯离四九城不远，但是，却依旧像是两个世界。

　　秦老黑告诉许大茂，他们秦家屯在腊月，也就进入了一年中天气最寒冷的季节，就开始为过年做准备。

　　腊八前后，大家就在村子院子里或者有活动场地的树林空地上，用土坯盘起一个大灶台、支上一口大铁锅，选择一个天气晴朗的无风日子，开始为每家每户下粉条。

　　各家把家中的红薯粉面拿到现场，排号轮流由队里组织好的几名专业人员制作。大锅下面灶膛里烧起劈柴（木头棒子）火、把一满锅清水烧沸腾用于煮粉条。

　　大锅旁放有盛满冷水的大钧斗缸或大肚青瓦缸，用于冷却过滤煮熟的粉条。

　　大锅旁边支有浅帮阔口小钧斗缸，用于调和红薯粉面形成稀稠适宜的软面团，两到三名壮劳力在整個下粉条过程中都站在这个缸边、把一只手插入缸中不停地杵动，以防止软面团凝固。

　　一个人负责从面团缸里掐出一定量的面团，放入粉匠手中所持的粉瓢里，这个量正好把粉瓢装满，也是“一秆儿粉条”的用量。

　　粉瓢上钻满均匀的小圆孔，粉匠左手端瓢，照准锅里沸腾水的上方，用右拳头连续不断地用力捶打瓢的边缘，使稀稠有度的面团从瓢的孔中均匀漏下，进入翻滚的热水中。

　　锅旁另外一个人手持长筷、大笊蓠，待粉条煮熟后捞出，放入旁边的大冷水缸中过滤。冷水缸旁有专人负责在缸里下手将冷却过滤后的粉条盘成绺子、出水，用一根事先准备好的木棍或桃秆（高梁秸秆）棍从绺子中间穿入，挂在栓在两棵树中间的绳子上，用手将粉条拨拉均匀，这叫“一杆儿粉条”。

　　一杆儿粉条大约宽四十公分左右，长五十公分左右，厚三至五层。

　　挂在绳子上的粉条当晚就会上冻，第二天太阳出来再解冻，解冻后人工将粉条拨拉开，使粉条根根单独、松散、不粘

第一百二十章 惦记林倩倩家的房子[1/3页]

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