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第一百五八章 秦老黑打秦淮茹[2/3页]

　　大的就叫猪古。

　　养猪用的是自家泔水加米糠，还有番薯藤和水浮莲。每当主人提着装满饲料的水桶来到猪圈门外时，闻到饲料香味的猪猪就会用嘴拱着门板吱吱叫唤。填饱肚子后的猪宝宝趴下就睡，醒了吃，吃了又睡，长的膘也就越快。到了长成一百二十斤以上个头时，大肥猪就可以抬到食品站交售，这叫“出栏”。

　　出栏前主人先跑食品站踩点，看看别人家卖的大猪肚皮有多厚，回去再掂量下自家大猪出栏前该灌多少饲料才合适。第二天请来两个体格健壮的邻居帮忙，把肥猪按倒地上四肢绑紧，然后用碗口粗的大竹棍抬起，在大猪一路嚎叫下抬送到食品站卖掉。

　　交售大猪先过评级关，食品站配有专门评级员，有经验的评级员只要按按猪脊背，托托猪肚皮，就可以说出猪的等级，评级越高，猪卖的钱就越多，一般猪都会评上四等级，这对评级员来说，好坏全在他的一句话。

　　定下级别后，评级员就用剪刀在猪背上剪出“苏溜码”，凭这“苏溜码”就可以找食品站开具发票，这发票很重要，不仅可以兑取现金和肉票，还是养猪户向生产队报告完成派购任务的依据。

　　如果评级中检出大猪灌了太多饲料，评级员还要作出除掉相应重量的处罚，因此卖猪人总是小心翼翼，向评级员递香烟、赔笑脸，图的是少处罚、多评级。

　　屠宰业是个辛苦的行当，杀猪人每天凌晨三四点就得起床，做好屠宰前所有准备工作，然后把趴在地上的大猪一个抓尾巴，一个提耳朵，按倒在案板上，如同“庖丁解牛”那样，一刀捅下去就解决掉。

　　那时的食品站，每天凌晨都要杀掉几十头猪，赶在天亮前把宰割好的猪肉摆上各个销售店。

　　宰割好的猪肉主要供应城镇居民和机关、企事业单位。由于猪肉匮乏，政府采取凭票计划供应，肉票由县食品公司监制，每张票证面额四两至一斤，每个居民一年可以供应好几斤肉票，遇上春节元旦，还会

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