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125章 以退[2/3页]

　　妈去后爸家的肖家姐妹，肯定都会夸她们姐妹厚道能干，帮扶着家里。

　　这让她想起来心里就发堵，偏偏她也无能无力。

　　肖红自己都不想承认，她其实对卤味这方面还是很有天赋的，或许以后她也可以考虑在省城开个卤味店？

　　当然，她也不会亲自动手的，到时候雇人就好了。

　　就像是现在，肖建华他们买了一个猪头，还有四个猪蹄回来，这大冷天的，肖红肯定不愿意亲自动手洗刷刷的：“先在院子里用稻草生点火，燎一下猪头猪蹄上的毛。”

　　她双手踹在兜里，很好为人师：“赵叔说了，这样不仅能去毛,还能去除异味。”

　　自己的女儿一口一个赵叔,肖建华听了很不顺耳，脸上的笑容都要维持不下去了。

　　幸好刘美娟能屈能伸，陪着笑脸夸：“他说的很有道理，你记性真好。”

　　她这个后妈从来没有像此刻这般爱护肖红过，她是打心眼里希望肖红能只动口不动手。

　　这样她也就能记住怎么做卤味。

　　肖红让他们买的调料里，减去了肉桂，白芷，香叶和小茴香。

　　反正他们不懂，也不会发现。

　　再说，就这样，另外也有二十来种调料，买的让他们都心疼起来。

　　按着肖红的要求收拾好后，肖红总算是出手了，自己放入各种调料，再盖上大锅盖：“大火先沸煮半个小时，之后慢火卤一个半小时，再用炭火闷半个小时就可以了。”

　　又遗憾的道：“今儿还是太急了点，要不用盐加水泡上两三个小时，就能把猪头里面的污血给泡出来，这样卤熟以后头皮上不会带黑色，就会更好看了。”

　　“不过也不要紧，等下我炒个糖色补救一下。”

　　边上的楼芬芳恨不得用纸笔把她说的都给记下来。

　　她也很聪明，一脸崇拜的看着她：“姐姐你真的太厉害了，竟然会卤猪头，咱爸下酒也喜欢猪头肉，姐你不能在家，你教教我行不行？这样就算是你不在家，我也能做给咱爸吃。

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